Taitung (台東, „Východ pri mori“) je riedko osídlený okres na juhovýchodnom pobreží Taiwanu, medzi Centrálnym pohorím a Tichým oceánom. Srdcom jeho čajového priemyslu je náhorná plošina Luye (鹿野高台) v okrese Luye, ktorá leží v nadmorskej výške len okolo 200 - 350 m - teda oveľa nižšie než vysokohorské oblasti západného Taiwanu. Práve táto teplá nížinná poloha dáva taitungským čajom osobitý charakter.
Taitung patrí k najmladším čajovým regiónom ostrova - komerčné pestovanie sa tu rozbehlo až v 60. rokoch 20. storočia, keď farmári v Luye, Beinane a Yanpingu vysadili veľkolistý assamský čajovník na výrobu čierneho čaju. Zásadný zlom prišiel v roku 2008, keď miestna pobočka taiwanskej čajovej pokusnej stanice vyvinula priamo v Luye úplne nový druh čaju - červený oolong (紅烏龍, hong wulong).
Región leží tesne na juh od obratníka Raka, takže má výdatné slnko, suchšie a teplejšie podnebie s priemernou ročnou teplotou okolo 23,5 °C. Čajovníky tu rastú rýchlejšie než v chladnom vnútrozemí a list dozrieva plnší a robustnejší - ideálny základ pre silno oxidované čaje. V lete listy často obhrýza drobný hmyz Unka, čo dodáva čaju medovo-ovocné tóny.
Vlajkovým čajom je červený oolong - kríženec dvoch svetov, preberá zavädanie a praženie oolongu, no aj silné valcovanie a takmer úplnú oxidáciu (okolo 80 %) čierneho čaju. Nálev je sýto jantárový, s medovou sladkosťou a zrelou ovocnou arómou, a znáša aj opakované či studené lúhovanie. Vyrába sa najmä z kultivarov Jin Xuan a veľkolistých odrôd. Taitung, konkrétne Luye, je rodiskom tohto štýlu a dnes jeho najvýznamnejším producentom na Taiwane.
