K pravému čaju ma priviedol jeden starý známy. Spolu sme ochutnali vysokohorský oolong z taiwanskej hory Li Shan (梨山), z kultivaru Qing Xin (青心) - a tá chuť ma už nepustila. Z občasnej šálky sa stal každodenný rituál a sčasti aj to, ako mám usporiadaný deň.
Čaj je pre mňa viac než nápoj. Za každou šálkou je niečo konkrétne, miesto, kde vyrástli čajové lístky, ruky, ktoré ho spracovali, kultivar a spôsob prípravy, ktorý o všetkom rozhodne. A keď sa to podarí, odmenou je chuť a aróma, ktoré rezonujú ešte dlho po poslednom náleve.
Tea Mates je môj spôsob, ako to podať ďalej. Mates preto, lebo takto to celé začalo - a presne tak k tomu pristupujem aj ja, priateľsky a nie ako predajca. Vyberám len to, čo sám pijem - najradšej vysokohorské červené čaje z Taiwanu a Číny - a ku každému čaju ti poviem, odkiaľ je a ako ho pripraviť, aby chutil tak, ako má.
Možno ťa čajová chuť chytí tak ako mňa - a to je pre mňa tou najväčšou odmenou.