Yuguang Zheng Cong Tie Guan Yin 2026

Tie Guan Yin, „Železná bohyňa milosrdenstva", patrí k najslávnejším oolongom na svete a tento variant je jej skutočne špičkovou podobou.

„Zheng cong" znamená pravý, pôvodný krík: čaj z čistokrvného kultivaru Tie Guan Yin, nie z lacnejších hybridných náhrad, ktoré sa bežne predávajú pod rovnakým menom. Je to záruka pôvodnej genetiky a plnšieho, tradičného charakteru. Pochádza z taiwanského Pinglinu, časti Yuguang neďaleko Taipei, z prísne chráneného povodia nad nádržou Feicui, kde platí zákaz agresívnej chémie a pesticídov. Vyrástla v hornatom teréne, v údolí uzavretom horskými hrebeňmi vo výške okolo 600 m, kde časté hmly spomaľujú rast lístkov a koncentrujú arómu. Na rozdiel od moderných svetlých „zelených" oolongov sa spracúva tradične, s vyššou oxidáciou a jemným pečením; list je ručne zvinutý do tmavých perličiek. Nálev má jantárovú farbu a plné, zamatové telo, v ktorom sa ľahká pečenosť dokonale snúbi s jemnou ovocnou kyslosťou, doplnenou tónmi zrelého a sušeného ovocia, lesného medu a trstinového cukru, s dlhým sladkým dozvukom. Práve tomuto hlbokému doznievaniu sa hovorí „Guanyin Yun", čaro bohyne Guanyin. Špičková záležitosť pre náročných.

Oblasť: Pinglin, Yuguang (Taiwan)
Zber: 2026
Kultivar: Tie Guan Yin (正欉 Zheng Cong)

9,90 €za 25 g

Balenie

Skladom

„Jantárový nálev, jemná pečenosť, zrelé ovocie, lesný med a dlhý sladký dozvuk.“- Degustačná nóta

Príprava

Ako pripraviť oolong čaj

	Teplota	Dávka	Čas	Nálevy
Gong Fu Cha Gaiwan	95 °C	5 g / 100 ml	45 s	×10
Čajník Na 1 liter	90 °C	5 g / 1 L	3 min	×1

Dĺžku lúhovania upravujeme podľa chuti a farby nálevu.

Odkiaľ pochádza

Lokalita - Pinglin

Pinglin leží v zalesnených kopcoch juhovýchodne od Taipei a je srdcom tradície čaju Baozhong (文山包種), jemne oxidovaného kvetinového oolongu. Čajovníky sem priniesli v 19. storočí prisťahovalci z čínskeho Fujianu a odvtedy pestovanie čaju určuje život celého kraja.

Záhrady sa rozkladajú v nadmorskej výške okolo 600 metrov, v údoliach uzavretých horskými hrebeňmi. Hoci nejde o vysokohorský čaj (Gao Shan začína nad 1000 m), chladnejšie priemerné teploty a časté ranné hmly spomaľujú rast lístkov a koncentrujú arómu podobne ako vo vyšších polohách.

Pinglin sa rozkladá nad vodnou nádržou Feicui, ktorá zásobuje pitnou vodou celé Taipei. Celá oblasť je preto prísne chráneným povodím so zákazom agresívnych hnojív a pesticídov, čo z nej robí jeden z najčistejších čajových krajov Taiwanu.

Ďalej ochutnaj