Matcha nie je „obyčajný“ zelený čaj - je to jemne mletý prášok, ktorý sa nelúhuje, ale šľahá. Jej príprava vychádza z japonskej cesty čaju (茶道, chadō), kde ide o pokojné sústredenie na každý pohyb aj dúšok. Nižšie nájdete klasický postup, ako si matchu vychutnať doma.
- miska chawan
- metlička chasen
- jemné sitko
- chashaku
-
1
Preosejte
Nasypte asi 2 g matcha (2 - 3 lyžičky) cez sitko priamo do misky chawan - zbavíte sa tak hrudiek a čaj bude hodvábne hladký.
-
2
Zohrejte vodu na 70 - 80 °C
Nikdy nie vriacu - prevarená voda matchu spáli a zhorkne. Ak nemáte teplomer, nechajte vriacu vodu 1 - 2 minúty odstáť.
-
3
Urobte pastu
Prilejte len trošku vody (2 - 3 lyžice) a rozmiešajte prášok do hladkej pasty bez hrudiek.
-
4
Dolejte
Pridajte vodu do celkového objemu asi 70 ml.
-
5
Vyšľahajte
Metličkou šľahajte rýchlymi pohybmi zápästia do tvaru „W“ (alebo „M“) - nie krúživo - kým sa na hladine nevytvorí bohatá svetlozelená pena.
A je to. Pite hneď, kým je pena čerstvá a matcha svieža. 🍵
