Ako pripraviť oolong čaj
Technika Gong Fu Cha je oslavou a hlbokým ponorením sa do čajovej kultúry. Ide o tradičný čínsky spôsob, ako naplno vychutnať každý dúšok čaju. Ak chcete pripraviť dokonalý oolong čaj, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
- Vezmeme 5 gramov čaju a vložíme ich do gaiwanu o objeme 100 ml.
- Pripravíme si 1l vody a zohrejeme ju na 100 °C.
- Najprv si najeleme 100 ml vody do pohárika a počkáme 1 minútu, aby sa nám voda ochladila na cca 90 °C.
- Čaj v gaiwane pomaly prelievame vodou z pohárika o objeme 100 ml vody a nechávame lúhovať.
- Prvý nálev lúhujeme 1 minútu a potom čaj prelievame do pohárika.
- Pri príprave druhého nálevu najprv opäť vodu ochladíme a po preliati do gaiwanu, čaj lúhujeme a čakáme 45 sekúnd. Potom čaj prelejeme do pohárika.
- Vodu pre tretí až piaty nálev, taktiež chladíme 1 minútu a potom čaj lúhujeme 30 sekúnd.
- Podľa momentálnej teploty, vodu pre ďalšie nálevy chladíme na 90 °C a dĺžku lúhovania prispôsobujeme intenzite a chuti čaju a čas predlžujeme.
Dĺžka lúhovania sa može pri rôznych polozelených čajoch líšiť.
Shizuoka - Japonsko
Vypestované v prefektúre Shizuoka – Isagawa
Tento čaj sa pestuje na jedinečnom mieste v čajových záhradách japonskej prefektúry Shizuoka (Šizuoka). Leží na ostrove Honšú a čaj k nej patrí údajne už od roku 1241.
V priebehu rokov sa oolong čaj stal populárnym v mnohých častiach sveta vrátane Japonska, kde prefektúra Shizuoka hraje kľúčovú rolu v jeho vývoji a produkcii.
Náš vzácny a limitovaný organický japonský oolong je ďalším výnimočným japonským čajom z horských plantáži v oblasti Shizuoka v Japonsku. Farmári v týchto oblastiach sa riadia pravidlom „robiť čaj priateľským k ľuďom a zemi“. Spracovaný zo skorých jarných lístkov, tento oolong skvele zdôrazňuje kvetinové charakteristiky spojené s príjemnou sladkosťou a sviežosťou. Keď sa nálev pripravuje, skrútené olivovo zelené lístky uvoľňujú kvetinovú a sladkú vôňu skorých púčikov ľalie a teplého masla. Číry svetlozelený nálev tohto minimálne oxidovaného oolongu poskytuje lahodnú hladkú chuť s tónmi cukrových hráškov, hrušky Anjou a medenej minerality. Guľatá a vrstevnatá chuť vytrváva v ústach, ponúkajúc tak charakteristickú „oolongovú iskru“.
Japonskí producenti sa zvyčajne snažia priblížiť chuťou japonských oolongov k taiwanským čajom, čo sa aj tentokrát podarilo. Jemne oxidovaný Oolong Surugawase FF pripomína vo veľkej miere jemne oxidované taiwanské oolongy. V náleve cítiť horskú sviežosť, kvetinový nádych a farba nálevu je svetlo žlto-zelená.
Oolong produkovaný v Japonsku, je tiež známy pre svoje zdravotné výhody. Podobne ako iné druhy čajov, obsahuje flavonoidy a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred oxidatívnym stresom a znižovať riziko rôznych ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Celkovo je Japonský oolong zaujímavým a chutným čajom, ktorý kombinuje prvky japonskej a čínskej čajovej kultúry. Jeho jemná chuť a bohatá vôňa sú jeho charakteristickými vlastnosťami, ktoré ho odlišujú od iných druhov čajov. Ak ste fanúšikom japonských čajov alebo hľadáte niečo nové a zaujímavé na vyskúšanie, Japonský oolong by mohol byť tou správnou voľbou.
Vzhľadom k jeho obmedzenej produkcii a popularite, je Japonský oolong tiež vynikajúci darček pre milovníkov čajov alebo pre tých, ktorí si chcú vyskúšať niečo nové a neobvyklé. Môže sa stať aj skvelým doplnkom pre vašu zbierku čajov.
